Magga Bjarna deilir girnilegri ættaruppskrift í páskabúning

Margrét, eða Magga eins og hún er oftast kölluð, er mikill fagurkeri og matargrúskari en hún lauk sveinsprófi í matreiðslu árið 2020. Í dag stundar hún nám við Háskólann í Reykjavík og þegar hún er spurð um draumastarfið segir hún það verði að skýrast betur með tímanum.

„Draumurinn er fyrst og fremst að klára námið og svo mun ég finna hvaða svið lögfræðinnar höfðar best til mín. Síðan þætti mér æðislegt að taka að mér einstök verkefni tengd mat samhliða náminu og vinnunni þegar að því kemur.“

Magga segir áhugann á matargerð og næringarinnihaldi hafa kviknað fyrir alvöru þegar hún starfaði á veitingastaðnum HaPP þegar hún var sautján ára gömul.

„Síðan þegar ég flutti að heiman fór ég fyrst að að prófa mig eitthvað áfram af viti heima í eldhúsinu og hafði gaman af.“

Magga er í sambandi með Ísaki Erni Kristinssyni og eiga þau saman Bjarna Þór. Bjarni er einmitt eins árs á morgun, 2. apríl en Bjarni er nafni afa síns Bjarna Ben fjármálaráðherra og föður Möggu.

Þegar Magga er spurð hvort að hún erfi eitthvað af baksturshæfileikum föður síns svarar hún:

Ég á reyndar enn eftir að reyna fyrir mér í sykurmassagerð, en pabbi er alveg einstaklega flinkur að föndra. Mamma sér þó vanalega um baksturinn og pabbi skreytingarnar.

Sérð þú um eldamennskuna á þínu heimili?

„Það er mjög freistandi að segja já, en svo er víst ekki. Kærastinn minn er líka mjög duglegur að elda heima. Mér finnst gaman að elda aðeins flóknari rétti og eyða smá tíma í eldamennskuna. Einnig finnst mér líka mjög gott að borða seint á kvöldin en það hentar ekki alltaf svo að við erum dugleg að skiptast á við eldamennskuna.“

Hvað er uppáhalds maturinn hans sem þú gerir fyrir hann og öfugt?

„Uppáhalds rétturinn hans sem ég geri er lasagna og mér finnst mjög gott þegar hann gerir rif með grilluðum mexíkönskum maís.“

Ertu alin upp við einhverjar sérstakar matarhefðir á páskunum?

„Við stórfjölskyldan höfum alltaf borðað saman á páskadag en því miður verður það ekki hægt í ár sökum fjöldatakmarkana. Það er engin sérstök hefð varðandi matinn en þó verður yfirleitt lambalæri fyrir valinu.“

Færðu sjálf páskaegg?

„Já, mér finnst páskaeggjahefðin hér heima frábær - enda eigum við bestu súkkulaðipáskaeggin. Við höfum oft verið erlendis um páskana og það eru alltaf ákveðin vonbrigði að opna tóm súkkulaðipáskaegg þar. En ég man ekki eftir að hafa séð jafn mikið úrval af páskaeggjum og í ár. Ég er í raun enn með valkvíða en líst mjög vel á Þristaeggið og Eitt sett eggið.“

Hér fyrir neðan deilir Magga uppskrift af gulrótarköku sem er innblásin af gamalli ættaruppskrift.

„Langamma mín gerði oft brúna rúllutertu með smjörkremi og mig hafði lengi langað til þess að gera öðruvísi útgáfu af henni. Nú þar sem er að nálgast páska fannst mér tilvalið að gera gulrótarrúllutertu með rjómaostakremi.“

KAKAN:

¾ bolli kökuhveiti

½ bolli sykur

3 egg

2 tsk kanill

1 tsk matarsódi

½ tsk salt

½ tsk engiferduft

⅓ tsk múskat

2 msk olía

1 tsk vanilludropar

3 gulrætur, skrældar og rifnar niður í rifjárni

FYLLING:

1 bolli flórsykur

230 gr rjómaostur

7 msk smjör, við stofuhita

1 tsk vanilludropar

AÐFERÐ KAKA:

• Hitið ofninn í 190 gráður og hafið til ofnplötu með smjörpappír á
• Blandið saman í skál hveiti, kanil, matarsóda, salti, engifer og múskati
• Hrærið saman í annarri skál eggjum og sykri þar til blandan er orðin létt og loftkennd
• Blandið saman við eggjablönduna olíu, vanilludropum og gulrótum
• Blandið rólega þurrefnunum saman við eggjablönduna með sleif
• Hellið deiginu yfir ofnplötuna svo það dreifist jafnt og bakið í ofninum í 12 mínútur
• Takið kökuna út og rúllið henni varlega í smjörpappírnum upp í rúllu. Kælið inn í ísskáp

AÐFERÐ FYLLING: 

• Blandið öllum hráefnum saman í hrærivél og þeytið þar til blandan er orðin mjúk og létt
• Þegar kakan er orðin köld skal rúlla henni varlega til baka og smyrja kreminu jafnt yfir kökuna
• Rúllið kökunni aftur upp með kreminu í
• Plastið rúlluna þétt með matarfilmu og geymið inni í ísskáp í klukkutíma. Stráið flórsykri yfir rúlluna og njótið!